Receta de Conchas caseras esponjositas
¿Quién puede resistirse a una concha recién salida del horno? Esa cubierta dulce y crujiente, el pan suavecito por dentro… ¡una joya de la panadería mexicana! 💛
En esta receta de Harinera de Irapuato, te enseñamos cómo preparar conchas caseras esponjosas usando nuestra Harina HISA Creciente, ideal para panes con buen volumen, estructura y ese toque casero que tanto nos gusta.
🌾 ¿Por qué usar Harina HISA Creciente?
Nuestra harina está formulada especialmente para pan dulce, bolillos y bizcochos. Al tener un contenido óptimo de proteína, permite una fermentación adecuada y un mejor desarrollo del gluten, logrando una miga suave, aireada y uniforme.
👉 Ideal para quienes buscan pan casero de calidad profesional.
A continuación te compartimos la Receta de Conchas Caseras que amarás toda tu vida:
🍞 Ingredientes para 8-10 conchas
Para la masa:
- 500 g de Harina HISA Creciente
- 100 g de azúcar
- 10 g de sal
- 11 g de levadura seca
- 2 huevos grandes
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cubierta:
- 100 g de manteca vegetal o mantequilla
- 100 g de azúcar glass
- 100 g de harina HISA Creciente
- Colorante vegetal (opcional)
👩🍳 Preparación paso a paso
- Activa la levadura con un poco de leche tibia y azúcar. Espera 10 minutos hasta que espume.
- Mezcla los ingredientes secos en un bowl grande.
- Agrega la levadura activada, los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla y amasa por 10-12 minutos.
- Añade la mantequilla poco a poco y sigue amasando hasta lograr una masa suave y elástica.
- Deja fermentar cubierta por 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- Divide en bolitas y colócalas en una charola engrasada.
- Mezcla los ingredientes de la cubierta hasta formar una pasta. Divide y colorea si deseas.
- Coloca la cubierta sobre cada bolita y marca con un cuchillo o molde.
- Deja fermentar 30 minutos más.
- Hornea a 180 °C por 18-20 minutos o hasta dorar ligeramente.
💡 Consejo HISA
Deja espacio entre cada concha en la bandeja porque crecerán mucho gracias a la fuerza de nuestra harina. ¡Y no abras el horno durante los primeros 15 minutos!
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