Harina Integral
Harina fuerte de alta proteína obtenida de la molienda del trigo de grano maduro entero, quebrado y seco que puede provenir de la extracción de una mezcla de trigos duros importados y nacionales limpios, con la mezcla perfecta de 76% de harina T1, 20% de Salvadillo, 1% de Grano, 2% de Granillo 0.5% de Acemite y 0.5% de Germen.
Presentación
En saco de polipropileno de 44kg. Y bolsas de 1kg.
Aplicación
En la elaboración de productos integrales, en todo proceso de panificación, sobre todo en procesos semi-industriales e industriales, requiere de un gran desarrollo en la masa para resultados óptimos.
Beneficios
Obtención de piezas integrales con buen volumen, con corteza dorada y buen color y sabor del pan. De alto rendimiento y buen desarrollo, se caracteriza por tener un buen porcentaje de gluten y buena proteína panificable. Es una harina con gran aportación de fibra.
Especificaciones (NOM 247)
Sensoriales: Producto arenoso con pequeñas hojuelas.
Especificaciones:
Humedad: Máximo 14.5%
Proteína: Mínimo 10.7%
Absorción: Mínimo 60%
Metales Pesados:
Plomo como Pb: Máximo 0.5 ppm.
Cadmio como Cd: Máximo 0.1 ppm.
Microbiológicos:
Mesofilos aerobios: Máximo 50,000 UFC/g
Coliformes Totales: N/A
E.Coli: Ausencia (25 g)
Hongos y Levaduras Máximo 300 UFC/g
Salmonella sp Ausencia (25 g): Negativo
Seguridad Alimentaria
Partículas metálicas: Ausencia mayores a 2mm
Aflatoxinas: Menor a 20 ppb
Materia extraña en 50 g de producto:
Fragmentos de insecto Máximo 50
Pelos de roedor Máximo 1
Excretas: 0
Declaración de OMG's
Las materias primas utilizadas en el proceso de la harina no son Organismos Genéticamente Modificados (OMGs).
Declaración de alérgenos
El trigo de forma inherente contiene Gluten, declarado en nuestros sacos.
Distribución
Todo el producto es distribuido en camiones que cumplen con los lineamientos de calidad e inocuidad.
Almacenamiento
Conservar bien cerrados los sacos, en un lugar fresco y seco, estibar separado de los muros y evitar el contacto directo al piso. Estibas sobre superficies lisas, libres de astillas. Consumir el producto que almacenó primero. Vida de Anaquel, 1 año a partir de la fecha de elaboración y a las condiciones mencionadas
Declaración Nutrimental
HARINA DE TRIGO, HIERRO (COMO SULFATO O FUMARATO FERROSO), ZINC (COMO ÓXIDO DE ZINC), NIACINA (VITAMINA B3), TIAMINA (VITAMINA B1), RIBOFLAVINA (VITAMINA B2), ÁCIDO FÓLICO.
ESTE PRODUCTO CONTIENE GLUTEN(TRIGO).
