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Guadalupe – Molino San Isidro

Harina de fuerza intermedia con tendencia a suave obtenida de la molienda del trigo de grano maduro entero, quebrado y seco que puede provenir de la extracción de una mezcla de trigos duros importados y nacionales duros, suaves y limpios, muy manejable gracias a su buena extensibilidad, un gran rendimiento y una alta absorción de agua.

Presentación

En saco de polipropileno con 10kg y 44 kg. A granel pipas 24 a 28 Ton.

Aplicación

En todo proceso de panificación con equipos mecanizados de baja exigencia, galletería, churros, pastelería y obleas.

Beneficios

Obtención de piezas con buen volumen, con corteza dorada y buen color, excelente sabor en el pan, de alto desarrollo y buen rendimiento.

Especificaciones (NOM 247)

Sensoriales: Polvo fino, color claro y olor característico.
Especificaciones:
Humedad: Máximo 14.5%
Proteína: 9 a 10.5%
Fuerza: Mínimo 140 a 200 J
Cenizas: Máximo 0.56%
Gluten Húmedo: Mínimo 25%
Absorción: Mínimo 58%
P/L: Mínimo 1.2
Metales Pesados:
Plomo como Pb: Máximo 0.5 ppm.
Cadmio como Cd: Máximo 0.1 ppm. 
Microbiológicos: 
Mesofilos aerobios: Máximo 50,000 UFC/g 
Coliformes Totales: Máximo 500 UFC/g 
E.Coli: Ausencia (25 g)
Hongos y Levaduras Máximo 300 UFC/g 
Salmonella sp Ausencia (25 g): Negativo  
Seguridad Alimentaria 
Partículas metálicas: Ausencia mayores a 2mm 
Aflatoxinas: Menor a 20 ppb 
Materia extraña en 50 g de producto: 
Fragmentos de insecto Máximo 50 
Pelos de roedor Máximo 1 
Excretas: 0

Declaración de OMG's

Las materias primas utilizadas en el proceso de la harina no son Organismos Genéticamente Modificados (OMGs).

Declaración de alérgenos

El trigo de forma inherente contiene Gluten, declarado en nuestros sacos.

Distribución

Todo el producto es distribuido en camiones que cumplen con los lineamientos de calidad e inocuidad.

Almacenamiento

Conservar bien cerrados los sacos, en un lugar fresco y seco, estibar separado de los muros y evitar el contacto directo al piso. Estibas sobre superficies lisas, libres de astillas. Consumir el producto que almacenó primero. Vida de Anaquel, 1 año a partir de la fecha de elaboración y a las condiciones mencionadas

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Declaración Nutrimental

POR 100g
Contenido energético
370 kcal (1548 kJ)
Proteínas
10g
Grasas totales
0.38g
      Grasas Saturadas
0g
      Grasas Trans
0mg
Hidratos de carbono disponibles
76.78g
      Azúcares
3.48g
Fibra Dietética
0.32g
Sodio
2.36mg
Ácido Fólico
2mg
Hierro
40mg
Vitamina B1 (Tiamina)
5mg
Vitamina B2 (Riboflavina)
3mg
Vitamina B3 (Niacina)
35mg
Zinc
40mg
INGREDIENTES:

HARINA DE TRIGO, HIERRO (COMO SULFATO O FUMARATO FERROSO), ZINC (COMO ÓXIDO DE ZINC), NIACINA (VITAMINA B3), TIAMINA (VITAMINA B1), RIBOFLAVINA (VITAMINA B2), ÁCIDO FÓLICO Y PUEDE CONTENER: PERÓXIDO DE BENZOÍLO, ÁCIDO L-ASCÓRBICO, AZODICARBONAMIDA, ENZIMAS, FOSFATO MONOCÁLCICO, ALMIDÓN DE MAÍZ, CONTIENE GLUTEN (TRIGO)