FINARIN
Harina fuerte de alta proteína obtenida de la molienda del trigo de grano maduro entero, quebrado y seco que puede provenir de la extracción de una mezcla de trigos duros importados y nacionales limpios, gran poder de fermentación por su alto contenido en gluten, gran rendimiento y alta absorción de agua.
Presentación
En saco de polipropileno de 22kg. Y 44 kg. A granel en pipas de 24 a 28 Ton.
Aplicación
En panadería con equipo mecanizado o nivel semiindustrial e industrial, pizzería, pan de caja, bollería, danés y francés.
Beneficios
Obtención de piezas con buen volumen, con corteza dorada y buen color y excelente sabor en el pan.
Especificaciones (NOM 247)
Sensoriales: Polvo fino, color claro y olor característico.
Especificaciones:
Humedad: Máximo 14.5%
Proteína: Mínimo 10.7%
Fuerza: Mínimo 280 J
Cenizas: Máximo 0.6%
Gluten Húmedo: Mínimo 27%
Absorción: Mínimo 57%
P/L: 0.8 a 1.4
Metales Pesados:
Plomo como Pb: Máximo 0.5 ppm.
Cadmio como Cd: Máximo 0.1 ppm.
Microbiológicos:
Mesofilos aerobios: Máximo 50,000 UFC/g
Coliformes Totales: N/A
E.Coli: Ausencia (25 g)
Hongos y Levaduras Máximo 300 UFC/g
Salmonella sp Ausencia (25 g): Negativo
Seguridad Alimentaria
Partículas metálicas: Ausencia mayores a 2mm
Aflatoxinas: Menor a 20 ppb
Materia extraña en 50 g de producto:
Fragmentos de insecto Máximo 50
Pelos de roedor Máximo 1
Excretas: 0
Declaración de OMG's
Las materias primas utilizadas en el proceso de la harina no son Organismos Genéticamente Modificados (OMGs).
Declaración de alérgenos
El trigo de forma inherente contiene Gluten, declarado en nuestros sacos.
Distribución
Todo el producto es distribuido en camiones que cumplen con los lineamientos de calidad e inocuidad.
Almacenamiento
Conservar bien cerrados los sacos, en un lugar fresco y seco, estibar separado de los muros y evitar el contacto directo al piso. Estibas sobre superficies lisas, libres de astillas. Consumir el producto que almacenó primero. Vida de Anaquel, 1 año a partir de la fecha de elaboración y a las condiciones mencionadas
Declaración Nutrimental
HARINA DE TRIGO, HIERRO (COMO SULFATO O FUMARATO FERROSO), ZINC (COMO ÓXIDO DE ZINC), NIACINA (VITAMINA B3), TIAMINA (VITAMINA B1), RIBOFLAVINA (VITAMINA B2), ÁCIDO FÓLICO Y PUEDE CONTENER: PERÓXIDO DE BENZOÍLO, ÁCIDO L-ASCÓRBICO, AZODICARBONAMIDA, ENZIMAS, FOSFATO MONOCÁLCICO, ALMIDÓN DE MAÍZ, CONTIENE GLUTEN (TRIGO)
