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FINARIN

Harina fuerte de alta proteína obtenida de la molienda del trigo de grano maduro entero, quebrado y seco que puede provenir de la extracción de una mezcla de trigos duros importados y nacionales limpios, gran poder de fermentación por su alto contenido en gluten, gran rendimiento y alta absorción de agua.

Presentación

En saco de polipropileno de 22kg. Y 44 kg. A granel en pipas de 24 a 28 Ton.

Aplicación

En panadería con equipo mecanizado o nivel semiindustrial e industrial, pizzería, pan de caja, bollería, danés y francés.

Beneficios

Obtención de piezas con buen volumen, con corteza dorada y buen color y excelente sabor en el pan.

Especificaciones (NOM 247)

Sensoriales: Polvo fino, color claro y olor característico.
Especificaciones:
Humedad: Máximo 14.5%
Proteína: Mínimo 10.7%
Fuerza: Mínimo 280 J
Cenizas: Máximo 0.6%
Gluten Húmedo: Mínimo 27%
Absorción: Mínimo 57%
P/L: 0.8 a 1.4
Metales Pesados:
Plomo como Pb: Máximo 0.5 ppm.
Cadmio como Cd: Máximo 0.1 ppm. 
Microbiológicos: 
Mesofilos aerobios: Máximo 50,000 UFC/g 
Coliformes Totales: N/A 
E.Coli: Ausencia (25 g)
Hongos y Levaduras Máximo 300 UFC/g 
Salmonella sp Ausencia (25 g): Negativo  
Seguridad Alimentaria 
Partículas metálicas: Ausencia mayores a 2mm 
Aflatoxinas: Menor a 20 ppb 
Materia extraña en 50 g de producto: 
Fragmentos de insecto Máximo 50 
Pelos de roedor Máximo 1 
Excretas: 0

Declaración de OMG's

Las materias primas utilizadas en el proceso de la harina no son Organismos Genéticamente Modificados (OMGs).

Declaración de alérgenos

El trigo de forma inherente contiene Gluten, declarado en nuestros sacos.

Distribución

Todo el producto es distribuido en camiones que cumplen con los lineamientos de calidad e inocuidad.

Almacenamiento

Conservar bien cerrados los sacos, en un lugar fresco y seco, estibar separado de los muros y evitar el contacto directo al piso. Estibas sobre superficies lisas, libres de astillas. Consumir el producto que almacenó primero. Vida de Anaquel, 1 año a partir de la fecha de elaboración y a las condiciones mencionadas

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Declaración Nutrimental

POR 100g
Contenido energético
370 kcal (1548 kJ)
Proteínas
12g
Grasas totales
1g
      Grasas Saturadas
0g
      Grasas Trans
0mg
Hidratos de carbono disponibles
71g
      Azúcares
3.48g
Fibra Dietética
1.75g
Sodio
2.36mg
Ácido Fólico
2mg
Hierro
40mg
Vitamina B1 (Tiamina)
5mg
Vitamina B2 (Riboflavina)
3mg
Vitamina B3 (Niacina)
35mg
Zinc
40mg
INGREDIENTES:

HARINA DE TRIGO, HIERRO (COMO SULFATO O FUMARATO FERROSO), ZINC (COMO ÓXIDO DE ZINC), NIACINA (VITAMINA B3), TIAMINA (VITAMINA B1), RIBOFLAVINA (VITAMINA B2), ÁCIDO FÓLICO Y PUEDE CONTENER: PERÓXIDO DE BENZOÍLO, ÁCIDO L-ASCÓRBICO, AZODICARBONAMIDA, ENZIMAS, FOSFATO MONOCÁLCICO, ALMIDÓN DE MAÍZ, CONTIENE GLUTEN (TRIGO)